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高速飞奔的蟹价或创10年来新高

高速飞奔的蟹价或创10年来新高

对于吃货们来说，每年中秋能否吃上美味的大闸蟹至关重要。不过，有个坏消息是，据江苏省渔业技术推广中心预测，今年螃蟹大量上市将推迟至国庆后，由于总产量下降，价格极有可能达到近 10 年来最高点。

菜场内的大闸蟹水箱内空空，螃蟹还没有上市

昨天，现代快报对农贸市场、专卖店和批发市场进行了探访。在水产批发市场，已经有零星螃蟹上市，不过由于个头较小，少有市民尝鲜。中秋节前，主城区的市民能吃到肉质饱满的螃蟹吗?别担心，现代快报获悉，多家专卖店打算在 9 月 8 日正式开市做生意，想要尝鲜的市民，可以动起来了，不过价格可能会有些高。而如果想要吃到物美价廉的螃蟹，则要等到国庆前后，届时石墨烯具有超强吸附性螃蟹大批量上市，价格将会有所回落。

【预测】 减产约 15%，价格可能达近10年来高点

报告显示，预计全省今年河蟹单产将在去年基础上减产 15% 左右，大规格优质河蟹产量下降 20% 以上，中小规格蟹产量略有降低。专家分析，产量降低与河蟹的亩投种量下降以及今年上半年的天气都有关，“ 上半年连续阴雨寡照天气，6月下旬至7月中旬的暴雨，7月下旬至 8 月份连续高温，十分不利于河蟹生长。”

据不完全统计，有10% 左右的塘口长期维持高水位，严重受灾，少部分的塘口洪水造成漫塘、溃堤，几近绝收。此外，由于气候影响，今年螃蟹的个头儿也小了。专家表示，河蟹第 3、4 次蜕壳受到一定的影响，蜕壳期与正常年份相比推迟 15 天左右。而且蜕壳不集中，蜕壳死亡率增加，河蟹长势比较慢，规格、成活率同比都有所下降。

产量低了，螃蟹的价格也高了。报告分析，预计大规格蟹(2.5 两以上雌蟹、4 两以上雄蟹)、中规格蟹(2.0~2.4 两雌蟹、3.0~3.9 两雄蟹)价格将在去年高位基础上，进一步上行，有 15% 以上的涨幅，价格极有可能达到近 10 年来的高点。而小规格蟹的价格预计与去年新疆蝟菊同比也有一定程度的上涨。

现在出售的都是螃蟹 “礼品卡”

【调查】已有零星上市，价格比去年涨了一倍

昨天，现代快报走访南京多家农贸市场发现，湖蟹还很难看到。在羊皮巷菜市场，高淳一家螃蟹养殖户已经开始对外销售螃蟹券，门口打出了“9月8日鲜活上市，蟹卡热销中 ” 的字样。

在羊皮巷旁的“ 螃蟹一条街 ”，大部分专卖店大门紧闭。不过，也有店家提前开市。一专卖店负责人姜先生告诉，因为客户提前订了100 盒螃蟹，所以只能 “ 强行 ” 开市，螃蟹个头也不小，大多在4两。“差不过 60 块钱一个吧，去年才 35 块钱左右。”

现代快报了解到，在众彩市场也已有批发商在销售螃蟹，个头基本都在 2 两左右。目前，水产市场销售的螃蟹主要以固城湖、洪泽湖和高邮湖三地的为主，到货量不多，2.5两的公蟹价格为 元/斤，2.5两的母蟹价格为元/斤，而去年2.5两的公蟹价格在17元/斤，2.5两的母蟹在44元/斤。

阳澄湖开捕日期定在9月23日

尽管阳澄湖大闸蟹还未开捕，蟹农张女士和侄子就已赶回来南京准备开业。张女士告诉现代快报，受暴雨和高温影响，家里 1 万多亩的蟹塘还没到开捕日期，不过为了让老客户在中秋前尝鲜，后天会上少量的 4 两公蟹和母蟹，价格比去年要银叶树贵上五六十块。

“ 大批量上市要到中秋以后了。” 张女士表示，自己在南京卖了20 年阳澄湖大闸蟹，顾客最看重的是自家螃蟹的品质，8日上市的大闸蟹都是品质最好、个头最大的。如果之后没有合格的大闸蟹，也不会对外再销售。

现代快报了解到，今年阳澄湖大闸蟹9月23日开捕。

固城湖3.5两母蟹可能将突破百元一只

高淳农业局副局长陈贤明向现代快报介绍，固城湖螃蟹目前并未批量上市，当温度降至4℃以下螃蟹在中国载人航天和国家微生物研究领域的专家学者的指点和帮助下还在蜕壳中，预计要到 9 月中旬才能批量上市销售。今年受汛期持续降雨以及后面持续高温的影响，螃蟹上市时间比往年推迟了 10 天。“ 往年高淳螃蟹节都在9月中旬举办，今年也推迟到了9月下旬。”

今年的螃蟹经历了“ 水深火热 ”，能存活下来不容易，产量受到了影响。有业内人士分析，今年全国的螃蟹预计减产三成以上，其中高淳也有一定幅度的下降。

陈贤明表示，今年3.5两规格的螃蟹估计国庆前后才会上市。目前普通螃蟹的价格相较往年上涨了 30% 左右，拿 3.5 两规格的母蟹来说，去年70元/只，今年一只或将突破百元。

苏北螃蟹比苏南的还要晚1个月

而市民要想吃到苏北地区的螃蟹还要再等一个月。宿迁一经销商高先生告诉，今年螃蟹上市时间和价格基本与去年持平，价格可能略有上涨。位于宿迁境内的成子湖是洪泽湖的姊妹湖，这里的螃蟹预计在10月5日之后上市。“ 一般来说，蟹农要在4月以白木乌桕后才投蟹苗，但苏南地区刚过春节，气温合适就可以投蟹苗 ”，所以，成子湖螃蟹要比苏南地区的螃蟹晚一个月左右，才能上市。

目前洪泽湖附近也有蟹零星上市，“ 但现在上市的蟹黄粒不仅少，而且有的会有苦味，鲜味不足。”

【提醒】国庆前后价最低 买螃蟹最实惠

据了解，去年高淳螃蟹的价格是低开高走，3两的母蟹、4两的公蟹，最高卖到一斤140元。今年的价格怎么样?陈贤明表示，今年高淳螃蟹一上市的价格不会低，肯定会高于去年，特别是规格大的螃蟹。但是也存在一定波动性，后面会跟着市场消费需求变化，价格会压下来一点。

“9月1日，4两公蟹在100元一斤，与去年同期相比增加了近 70%;3.5 两公蟹和2.5两母蟹，达到70元一斤，比去年同期也翻了一番。但是今天(9月5日)上午价格已经有所下滑了菖兰。” 他表示，目前上市的螃蟹量仅是去年同期的三分之一，随着9月底螃蟹上市量的增加，价格还会有所回落。

陈贤明说，今年的螃蟹，老百姓(50.320 0.00 0.00%)还是能吃得起的，“ 根据多年的经验预测，今年国庆前后，价格应该是最低的，这个时候买最实惠，因为螃蟹大量上市了。10月底，随着货源不足，尤其是大螃蟹，价格又会走高。” 而来自江苏省渔业技术推广中心预测同样显示，今年河蟹销售将呈现“ 两头高、中间平 ” 趋势。想要买到物美价廉的螃蟹，市民不妨再等几天，等螃蟹大量上市的时候再来购买。

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